商品ラインアップ
岸根栗グラッセ&燻製ナッツ Ganne Chestnut Glacé & Smoked Nuts
栗の甘みと旨みが詰まったグラッセと
香ばしいナッツを一緒に 栗はナッツの一種です。岸根栗を、日本酒、黒糖、シナモン等を使って、ていねいに仕上げ、おいしさを凝縮したマロングラッセと、栗と相性のいい燻製ナッツ類が、一度に楽しめます。
香ばしいナッツを一緒に 栗はナッツの一種です。岸根栗を、日本酒、黒糖、シナモン等を使って、ていねいに仕上げ、おいしさを凝縮したマロングラッセと、栗と相性のいい燻製ナッツ類が、一度に楽しめます。
スルメも驚くメンマ Menma Is Surprised Even The Dried Squid
スルメのように噛むほどにおいしい
岩国の幼い竹で調理したメンマ 岩国の豊かな土壌から生まれた幼い竹を、醤油、みりん、りんご酢、生姜等で煮詰め、照り焼き味に仕上げました。メンマをスルメイカのように楽しめる、今までにない珍味の誕生です。
岩国の幼い竹で調理したメンマ 岩国の豊かな土壌から生まれた幼い竹を、醤油、みりん、りんご酢、生姜等で煮詰め、照り焼き味に仕上げました。メンマをスルメイカのように楽しめる、今までにない珍味の誕生です。
瀬戸内マイヤーレモンのコンフィ Setouchi Meyer Lemon Confiture
豊かな香りと甘みのある
マイヤーレモンを煮込み、
黒糖やスパイスで仕上げたリッチな味わい。 レモンとオレンジの交配種と言われ、そのままでも甘くておいしいマイヤーレモン。皮までじっくり煮込んだ後、黒糖、てん菜糖、シナモン、ローリエ等と一緒に漬け込みました。
マイヤーレモンを煮込み、
黒糖やスパイスで仕上げたリッチな味わい。 レモンとオレンジの交配種と言われ、そのままでも甘くておいしいマイヤーレモン。皮までじっくり煮込んだ後、黒糖、てん菜糖、シナモン、ローリエ等と一緒に漬け込みました。
岩国れんこんチップス わさび醤油味 Iwakuni Lotus Root Chips Wasabi Soy Sauce Flavor
れんこんの香ばしい甘みと、
わさびの辛みの、おいしいバランス カリッと香ばしい岩国れんこんのチップスに、
岩国産のドライわさびの葉をサッとまぶして仕上げました。
日本酒によく合う、ピリッとクセになるおつまみの逸品です。
わさびの辛みの、おいしいバランス カリッと香ばしい岩国れんこんのチップスに、
岩国産のドライわさびの葉をサッとまぶして仕上げました。
日本酒によく合う、ピリッとクセになるおつまみの逸品です。
苺とホワイトチョコの大人クランチ Strawberry and white chocolate adult crunch
黒糖と獺祭の酒粕入りの芳醇な味わい、
クランチのサクサク食感が楽しめる 岩国産のドライ苺の酸味と、ホワイトチョコの甘味のハーモニー。そして、黒糖に加え、獺祭の酒粕パウダーを隠し味に使い、芳醇なコクと香りが楽しめる大人のお菓子に仕上げました。
クランチのサクサク食感が楽しめる 岩国産のドライ苺の酸味と、ホワイトチョコの甘味のハーモニー。そして、黒糖に加え、獺祭の酒粕パウダーを隠し味に使い、芳醇なコクと香りが楽しめる大人のお菓子に仕上げました。
燻製タコとトマトのつまヒージョ Smoked Octopus and Tomato Tsuma-Ajillo
岩国産の燻製タコと、ドライトマトをピリ辛に煮込んだおつまみアヒージョ
つまみのアヒージョだから、略して「つまヒージョ」。燻製した岩国産タコと、ドライトマトを、ニンニクのきいたオリーブオイルでグツグツ煮込みました。ピリ辛の深い味わいに、日本酒がよく合います。
岩国れんこんチップス Iwakuni Lotus Root Chips
カリッと香ばしくれんこんの甘み広がる
岩国れんこんは、普通のれんこんより１つ穴が多い、９つの穴のものがよく見られます。そのため、見通しが利く、縁起のよい食材として親しまれてきました。日本酒のつまみに、パリパリ止まらない、素朴なおいしさをどうぞ。
岩国れんこん福神漬 Iwakuni Lotus Root Pickles
老舗「うまもん」の
昔ながらの手づくり醤油漬。 うまもんは、作家の宇野千代さんにも愛された、創業300年の歴史を持つ岩国の漬物屋さん。いわゆる福神漬とはちがう、旨みたっぷりの野菜の醤油漬を召し上がれ。
昔ながらの手づくり醤油漬。 うまもんは、作家の宇野千代さんにも愛された、創業300年の歴史を持つ岩国の漬物屋さん。いわゆる福神漬とはちがう、旨みたっぷりの野菜の醤油漬を召し上がれ。
味わい栗きんとん Mashed Sweet Chestnuts
大粒の「岸根ぐり」を使った、濃厚な味わいの栗きんとん。
和栗で最大級、他に類のない優秀品種と言われる、岩国の「岸根ぐり」を使用。ひとくち食べると、栗の香りと上品な甘さがたっぷりと口中に広がります。
いわくにマロンラスク Iwakuni Chestnuts Rusk
岩国名物「岸根ぐり」の甘みと、香ばしいバター醤油のマリアージュ。
ラスクの両面に、岩国名物の「岸根ぐり」とバター醤油のペーストをたっぷり塗って、おいしく焼き上げました。上品な甘さと香ばしさ、そしてバゲットのサクサク食感に、不思議に日本酒が進みます。
おつまみこんにゃく Appetizer-Konnyaku
錦川水系の地下水が磨いたこんにゃくを、そのままお刺身の感覚で。
昔から地元岩国の家庭で親しまれている、こんにゃくのおいしい食べ方のご提案です。まるでお刺身のような食感を、酢味噌でお楽しみください。
玄米甘酒ピクルス Brown Rice Amazake Pickles
岩国れんこん、ごぼう、葉わさび等を、「五橋 玄米甘酒」で優しい甘味に。
岩国れんこんの他、きゅうり、にんじん、ごぼう、みょうが、葉わさび等、彩り野菜をふんだんに使いました。素材本来の食感をいかしながら、玄米甘酒で食べやすくおいしく仕上げたピクルスです。
高森牛と岩国れんこんのしぐれ煮 Stewed Takamori Beef & Iwakuni Lotus Root
蜂蜜店のクッキングハニーと生姜で、じっくり煮込んだ特上の味わい。
高森牛は、岩国のおだやかな自然の中で、飼料にもこだわって大切に育てられています。その肉質は、芳醇で香り豊か。シャキシャキ食感の岩国れんこんとともにどうぞ。
高森鶏と根菜たっぷりのキーマカレー Keema Curry with Takamori Chicken and Root Vegetables
蜂蜜店のクッキングハニーと岩国産のマイヤーレモンをかくし味に使った、サプライズなおいしさ。
周防高森どりの旨みと根菜の食感をいかした、おつまみキーマカレー。そのままでも、クラッカーにのせても、野菜スティックにつけてもおいしく召し上がれます。
天然鮎の甘露煮 Salty-sweet Natural Ayu
錦川の天然鮎を、岩国伝統の甘辛い煮つけで。
錦川の水の美しさは、そのまま、鮎のおいしさを物語っています。天然鮎の甘露煮の甘辛い味付けと、岩国の日本酒の清らかなおいしさは、相性抜群です。
天然鮎の素焼き Grilled Natural Ayu
錦川の清流が育んだ、鮎本来の旨みを香ばしく。
何ひとつ味をつけていない、天然鮎の素焼きです。素朴なおいしさをそのままでも、七味マヨネーズをつけても。日本酒の熱燗に炙った身を入れると、通好みの鮎酒に。
はちみつレモンどら焼き Iwakuni Chestnuts Rusk
白あんに、はちみつ、レモン果汁、レモンの皮を合わせた、さっぱり甘味。
ふっくらと焼き上げた皮の中身は、岩国名産のはちみつや、瀬戸内の温暖な気候が育てたレモンの果汁や皮を混ぜた、白あん。甘みをおさえた爽やかな風味で、日本酒とのマッチングも抜群。
ぎゅっとドライトマト Freeze-dried Midi Tomato
赤く熟した後に採った由宇のミディトマト、噛むほどに甘みがあふれ出す。
たっぷりと時間をかけて蓄えられた糖分や旨味が、噛んだ瞬間あふれ出す。そんな由宇とまとを使用したドライトマトのおいしさは、特別。
輪切りドライトマト Slice-dried Tomato
赤く熟した後に採った、由宇とまとの甘みをぎゅっと凝縮。
瀬戸内の温暖な気候が育てた由宇とまとを使用。甘さの秘密は、赤く熟した後に収穫する「赤熟採り」を採用しているから。ひとかけらを冷酒に入れると、トマトの旨みがグラスに広がります。
こくうまわさび醤 Rich Taste Wasabi Hishio
わさびや大豆の発酵の旨みを、野菜やチーズに添えて。
錦川の清らかな水が育てた良質なわさびを使用。大豆と麹で発酵させた濃厚な旨みは、きゅうりやトマト、チーズ、かまぼこと相性抜群。
